Nie wiesz, co zrobić z udkami z kurczaka, które gotowały się wraz z warzywami w rosole? Zwróć uwa...
7. Rosół odcedź, aby pozbyć się warzyw i przypraw. Następnie wlej go do garnka i dodaj pokrojone mięso. 8. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut i posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem. Gotowy rosół z indyka i wołowiny możesz podawać z makaronem lub pieczywem. Smacznego! Podobne przepisyRosół z Indyka. Idealna tania zupa dla całej rodziny. Zupa z serii: Obiady na tydzień za 100 zł. Da się naprawdę da się tanio gotować, wystarczy tylko rozpisać sobie na kartce lub w notesie co lubimy, czego nie lubimy i z tych produktów komponować dania. Dzisiaj przedstawiam Wam rosół z indyka. Co potrzebujemy aby przygotować rosół z indyka? kg szyjek z indyka – koszt od do zł/kg – 8,00 zł marchewka ok. kg – koszt od do zł/kg – 2,00 zł pietruszka ok. kg – koszt od do zł/kg – 2,00 zł 1 por ok. 0,40 kg – koszt od do zł/kg – 2,50 zł 2 cebule ok. 0,30 kg – koszt od do zł/kg – 1,50 zł 3 ząbki czosnku – koszt od do zł/kg – 1,00 zł 4-5 liści laurowych, 5-6 ziaren ziela angielskiego, 8-10 ziaren kolendry, 8-10 ziaren czarnego pieprzu – koszt wszystkiego ok 2,00 zł sól i cukier – po jednej łyżce stołowej. – 0,20 zł Koszt takiego mega dobrego rosołu to: ok. 20,00 zł Przygotowanie rosołu z indyka Warzywa myjemy i obieramy. Cebule kroimy na połowy i opalamy nad kuchenką gazową w celu jej przypalenia. Jeżeli nie macie kuchenki gazowej rozwiązaniem jest przypaleniem jej na patelni – indukcja / kuchenka elektryczna. Mięso wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy na wolnym ogniu ok 20-30 minut. Zacznie się ścinać białko i powstaną szumowiny. aby rosół był klarowny przewracamy mięso kilka razy i zbieramy łyżką lub sitkiem spienioną warwę. Gdy przestaną wydzielać się szumy dodajemy warzywa oraz przyprawy i dolewamy, uzupełniamy wodę. Ja zawszę przed rozpoczęciem gotowania odsypuję sobie do miseczki wszystkie przyprawy i wsypuję je do gotującej się zupy Dlaczego używam cukru? Cukier to nośnik smaku. Nie bójcie się wsypać jednej łyżki cukru na duży garnek rosołu. Staram się również by rosół smakował jak rosół 🙂 Czyli przykładowo jeżeli mamy łącznie 2 kg mięsa i warzyw to wody nie może być więcej niż 4L. Rosół gotujemy na małym ogniu od 3 do 4 godzin. Rosół jest zupą tanią ale zarazem wymagającą. Im dłużej się gotuje tym lepiej smakuje. Mitem jest to, że opalana cebula powoduje, że rosół jest bardziej klarowny. Opalana cebula nadaje zupie smaku i koloru. Nic więcej. Jak wspomniałem wyżej koszt ugotowania takiego rosołu to ok. 20,00 zł. Czy to dużo? Może się wydawać, że dużo bo opisywałem wcześniej temat: Obiady na tydzień za 100 zł / rodzina 4 osobowa. Lecz bazy mamy ponad 4L. Z bazy rosołowej możemy wykonać wiele innych zup. Np. pomidorową. Jeżeli rosół Wam zostaje na następny dzień a wiem, że na bank Wam zostanie to odchodzą koszta bulionu. Podanie rosołu to już zostawiam w Waszej gestii. My lubimy z makaronem własnej roboty oraz natką pietruszki. Smacznego.
Udo myjemy i wkładamy do naczynia, wszystkie przyprawy wsypujemy do miski wraz z posiekanym czosnkiem, dolewamy oliwę i wodę, a następnie dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną marynatę wylewamy na indyka i rozprowadzamy po całej powierzchni. Naczynie przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 24 godziny. Znakomity, intensywny w smaku, rosół. Ponieważ mój wolnowar ma pojemność l, po włożeniu mięsa i warzyw nie zostaje zbyt wiele miejsca na płyn. Ale dzięki temu rosół, który otrzymujemy jest niezwykle aromatyczny. Na ogół pierwszego dnia jemy zupę jako czysty rosół, tylko z domowym makaronem, natomiast resztkę która zostaje, następnego dnia traktuję już tylko jako bazę do innej zupy np ogórkowej. Z tej porcji zostaje nam sporo mięsa. Jeżeli lubimy gotowanego kurczaka i indyka, możemy mięso zjeść bez przerabiania. Najlepsze zaraz po ugotowaniu, jeszcze ciepłe, wyjęte prosto z wywaru. Możemy też ugotowane mięso przerobić na pasztet lub farsz do pierogów lub naleśników. A nasze psy na pewno będą szczęśliwe, jeżeli i one coś z rosołowych resztek dostaną - moje uwielbiają nie tylko kuraka, kochają też gotowaną marchewkę. . składniki 1 udo kurczaka najlepiej wiejskiego lub zagrodowego 1 szyja lub pałka z indyka 1200 - 1300 ml wody ( ile się zmieści) 1 marchewka 2 spore pietruszki 1/2 dużego selera lub 1 mały por cebula 2 - 3 ząbki czosnku 5-6 ziarenek ziela angielskiego parę ziarenek pieprzu 3 goździki 2-3 liście laurowe 3 gałązki natki pietruszki lubczyk, o ile mamy liście selera - opcjonalnie przygotowanieWolnowar rozgrzać zgodnie z instrukcją. Mięso umyć, warzywa obrać, umyć, z cebuli zdjąć zewnętrzne łupiny, przekroić na pół i opalić nad ogniem. Umieść mięso, warzywa, opieczoną nad ogniem cebulę, czosnek, i pozostałe przyprawy w misie wolnowaru. Wodę zagotować i wlać do misy wolnowaru. Przykryć i gotować na ustawieniu low przez 8 - 10 godzin lub high przez 6 godzin. Po ugotowaniu ostrożnie przecedzić rosół z wolnowaru do garnka. Doprawić solą. Podawać z makaronem, najlepiej domowym ( np. z tego przepisu). Smacznego! Rosół w sumie gotować ok. 2 godziny aż mięso i warzywa będą miękkie (udziec z indyka można wyjąć po 1,5 godziny gdyż będzie już miękkie i żeby się nie rozpadło). W trakcie gotowania sitkiem zbierać powstałe „szumowiny”. Pod koniec gotowania dodać kurkumę i sól. Rosół podawać z ugotowanym makaronem.rosół z indyka przepis
